内容

パンに関する研究は、これまで主としてパン供給者(生産者)等により、技術的研究を目的としてなされてきており、それぞれ優れた実績を上げている。「日本パン学会」は、供給者に限らず、消費者、マーケティング、文化創造の視点から学際的研究を行うことにより、パンを軸としたライフスタイル確立、パン文化創造、パン業界の発展等を目指す。

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